De voeding in Nederlandsch Indie. 1904. De voeding in Nederlandsch-Indië (1904) adalah sebuah kajian kolonial tentang pola konsumsi, gizi, dan kebiasaan makan masyarakat di Hindia Belanda. Buku ini ditulis oleh Dr. C. A. Pekelharing (dokter dan ahli fisiologi Belanda) bersama tim medis kolonial, dengan tujuan menilai kondisi kesehatan masyarakat melalui aspek makanan dan nutrisi. Isi dan Struktur Buku Buku ini diterbitkan di Leiden pada tahun 1904. Garis besar tematiknya: Pendahuluan Menjelaskan pentingnya penelitian tentang gizi di daerah tropis. Fokus pada hubungan antara pola makan dengan kesehatan masyarakat pribumi dan Eropa di Hindia Belanda. Pola Konsumsi Masyarakat Pribumi Makanan pokok: nasi, jagung, ubi, sagu. Lauk: ikan, sayuran, kadang daging. Catatan tentang variasi regional (Jawa, Sumatra, Maluku). Kritik kolonial terhadap “ketidakcukupan gizi” menurut standar Barat. Pola Konsumsi Masyarakat Eropa di Hindia Belanda Adaptasi makanan Eropa dengan bahan lokal. Perbedaan kebutuhan kalori antara iklim tropis dan Eropa. Masalah kesehatan akibat pola makan berlemak dan alkohol. Masalah Gizi dan Kesehatan Dokumentasi penyakit akibat kekurangan gizi: beri-beri, anemia, gangguan pencernaan. Hubungan antara diet monoton (beras putih) dengan munculnya beri-beri. Perbandingan dengan diet tradisional yang lebih beragam. Rekomendasi Medis Kolonial Diversifikasi makanan pokok (misalnya mencampur beras dengan kacang-kacangan). Pengenalan konsep “vitamine” yang mulai dikenal awal abad ke-20. Usulan kebijakan kolonial untuk memperbaiki gizi masyarakat pribumi. Konteks Historiografis Kolonialisme dan Medis: Buku ini mencerminkan cara pandang kolonial Belanda yang menilai pola makan pribumi sebagai “kurang sehat” dan perlu diperbaiki. Nilai Ilmiah: Menjadi salah satu karya awal yang menghubungkan gizi dengan penyakit tropis (beri-beri). Signifikansi Akademik: Kini lebih bernilai sebagai dokumen sejarah kedokteran tropis dan antropologi pangan, bukan sebagai rujukan gizi modern. Kesimpulan De voeding in Nederlandsch-Indië adalah dokumentasi kolonial tentang pola makan dan gizi masyarakat di Hindia Belanda, yang menyoroti makanan pokok, penyakit akibat kekurangan gizi, serta rekomendasi medis kolonial. Nilainya kini terutama sebagai sumber historiografi kesehatan, antropologi pangan, dan kebijakan kolonial di Indonesia awal abad ke-20.